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银针菇
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生鲜
蔬果
产品描述
银针菇
一、商品介绍
银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；现在市面上出售的大部分金针菇是银针菇。
1、 产地：河北省、江苏省；
2、 口感：口感鲜嫩、香味浓厚；
3、 特点：银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。
二、选购与辨别
1、 挑选银针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的好；
2、 看银针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
3、 银针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的银针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
三、主要营养成分
鲜银针菇富含B族维生素、 维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
四、食用宜忌
一般人群均可食用。
1、适合气血不足、 营养不良的老人、儿童、 癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2、脾胃虚寒者银针菇不宜吃得太多。
银针菇搭配宜忌
1.相宜的黄金搭配
银针菇+鸡肉=益气补血
银针菇+豆腐=益智强体、降血糖
银针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
2.相克的禁忌搭配
银针菇+牛奶=可引发心绞痛
银针菇+驴肉=腹痛、腹泻
五、储存方法
新鲜的银针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如银针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。