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茼蒿

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产品描述

茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
 

一、商品介绍

 

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

1、产地:原产地中海,在中国已有900余年的栽培历史,且分布广泛,但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

2、口感:茼蒿营养丰富,清爽可口.气味清香,口感嫩脆。

二、选购与辨别

茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。

三、主要营养成分

 

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,
有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质。

四、食用禁忌及注意事项

 

一般人群均可食用,尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者

胃虚泄泻者慎食。

忌:

茼蒿+醋:会降低营养价值。

茼蒿+柿子:同食容易易伤胃。

茼蒿+胡萝卜:会破坏维生素C。

宜:

茼蒿+鸡蛋:可帮助充分吸收维生素A。

茼蒿+鸡肉:帮助充分吸收维生A。

五、储存

 

茼蒿买来后,用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来,然后将根部朝下直立摆放在冰箱中,这样既可以保湿,又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

六、食用方法

茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

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