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铁棍山药
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产品描述
铁棍山药
一、商品介绍
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
1、产地：河南焦作市；
2、口感：嫩滑，入口即化；
3、特点：外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕；重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）；肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
二、选购与辨别
重量：铁棍山药是一种粉质比较充足的好山药，因此，它在重量的辨别上，也有窍门，用手掂一下，如果感觉太轻则也不是铁棍山药。用手捏：铁棍山药用任意两根手指去捏是捏不碎的，这也是被称为“铁棍”的原因。
三、主要营养成分
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
四、食用禁忌及注意事项
宜：
1、健脾益胃助消化：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；
2、降低血糖：有降低血糖的作用。
忌：
1、忌与小苏打等碱性药同食用；
2、糖尿病患者不可多食，便秘者少食。
五、储存方法
短期保存：
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻；
2、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。长期保存山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
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