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西兰花

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产品描述

西兰花

西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西蓝花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
 

 

一、商品介绍 

西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

 

二、选购与辨别

1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道;

2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老;

3、看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好;

4、看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜;

5、观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜;

 

 三、主要营养成分

每100克西蓝花的营养成分:能量33千卡、蛋白质4.1克、脂肪0.6克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.6克、维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克、钙67毫克、磷72毫克等。

 

四、食用禁忌及注意事项

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

3、西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏营养成分。

 

五、储存方法

西兰花要保持干燥,在放入冰箱以前要把水凉干,不然,更容易坏,失去营养, 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。

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