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苦瓜

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产品描述

苦瓜

苦瓜 (学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。
 

一、商品介绍

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。

二、选购与辨别

1、苦瓜的外皮:它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的;

2、颜色:大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的,吃起来没有苦瓜应有的口感,会发软,没有脆实的感觉;

3、重量:挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜,因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直溜的就可以:

4、挑选苦瓜,应当挑选幼瓜,这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头,从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜,会很好的保证里面的口感与营养。

三、主要营养成分

苦瓜苦中带甜,营养价值极高,富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。

四、食用禁忌及注意事项

 

1、苦瓜不可久炒,迅速翻炒几下即可,要坚持口感的鲜脆幽香;

2、不要一次吃得过多;

3、苦瓜泡水喝要恰当,平常我们用苦瓜片泡水喝时,一定要恰当,因为苦瓜片是一种寒性食材,假设过量饮用它泡制的水,我们会出现讨厌或许吐逆的不良体现,其他过量饮用苦瓜泡水还会损害脾胃,让胃肠功能削弱,出现一些消化道疾病;

4、苦瓜性寒,因而脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜,否则简单出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至吐逆、拉肚子等体现;

5、学龄前儿童不宜过食苦瓜。

五、储存方法

1、首先就是苦瓜的表面不能有坏掉或者是有洞,这样苦瓜就不方便保存,所以最好挑选较好的苦瓜来保存;

2、将苦瓜直接放进冰箱里面,不过在放进去之前用保鲜袋装起来,这样放在冰箱里保存才能更有效;

3、可以将苦瓜直接切成片,然后晾晒在太阳底下,这样就变成苦瓜干了,那么就可以直接放在室温下保存都不会坏了。

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