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甘汁园双碳白砂糖

专业知识

甘汁园双碳白砂糖

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产品描述

    双碳白沙糖是在白糖的生产过程中,有一道工序叫脱色,即对甘蔗汁进行脱色处理。脱色的方法有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法。采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖”。

规格400g

单位

保质期24个月

配料白砂糖

产地南京市

 

双碳白沙糖:

    双碳白沙糖是在白糖的生产过程中,有一道工序叫脱色,即对甘蔗汁进行脱色处理。脱色的方法有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法。采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖”。

    双碳糖与普通白糖相比,区别:目前国内食糖基本采用亚硫酸脱色工艺,该工艺在生产过程中需使用硫磺,因此,亚硫酸法生产的白砂糖有一定的二氧化硫残留,而双碳酸法工艺不使用硫磺,因此,双碳糖中不含二氧化硫。

    双碳糖有什么好处:经美国路易斯安那州立大学奥杜邦糖业研究所、奥比斯堡哥伦布农业与工业实验中心以及广西大学轻工与食品工程学院几位专家联合实验①,石灰法、亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法的平均脱色率分别为35%、47%、44%、74%。因此,“双碳糖”的标志品质:纯天然,晶莹透亮,洁白如雪。

 

功效与作用:

    1.润肺生津:白糖味甘性平,归肺、脾经,含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分,有润肺生津,止咳益肺,舒缓肝气,清热燥湿等功效,适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用。
    2.补充热量:白糖中糖分充足,糖分是人体主要营养来源之一,机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
    3.维持机体正常功能:适量吃白糖可以提高人体对钙质的吸收,帮助维持机体能量,维护心脏和神经系统的正常功能,还能起到保肝解毒的作用。
    4.美容:白糖中含有一种多糖成分,具有抗氧化功能,能够起到抗衰老的作用;白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分,白糖洗脸能起到去除脸部痘印的作用。

 

选购:

    白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。
含有杂质等,外观不洁白,成团的品质较差。

 

存储:

    密封,痛风阴凉处。食糖的保存期一般为18个月,不要超期存放。家中适宜存1个月的用糖量。

 

食用方法:

    1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸。
    2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。
    3.婴幼儿和老人吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。 
    4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖,以颗粒细密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解,如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在,则会导致蛋糕的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。

 

词条编辑维护人:阙凤霞

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