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紫红薯
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产品描述
紫薯仔
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
属番薯属
界植物界
目茄目
一、形态特征
缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色；
茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶；
雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米；种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。
二、分布范围
分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
三、生态环境
紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间，适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
四，主要价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素等，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
五、食用宜忌
1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁；
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心；
3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食；
4.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面；
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。