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雀巢咖啡伴侣200g

专业知识

雀巢咖啡伴侣200g

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产品描述

咖啡伴侣,俗称奶精,主要成分为植脂末,是植脂末-植物油脂粉末的总称,植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛,其生产历史可追溯至20世纪50年代,现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。

规格    200g

产地    见包装

保质期   36个月

主要配料 葡萄糖浆、氢化植物油、食品添加剂

 

作用:

咖啡伴侣就是拿来给咖啡调味用的。最初,人们喝咖啡,是手工研磨咖啡,之后,加入鲜奶、砂糖或其他饮料,制成不同风味的咖啡。单纯的咖啡喝起来,味道比较苦,如果在咖啡里加入一些咖啡伴侣的话,味道则会变得可口而富有多种风味。如今,市售的速溶咖啡很受人们欢迎,尤为受年轻人青睐,因此出现了植物末的“咖啡伴侣”(比如雀巢。这种伴侣的配料表上标明:咖啡伴侣植物末由葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂组成。换而言之,咖啡伴侣就是植物末,而植物末的俗称就是“奶精”(植物末是固体化的植物脂肪即植物油。)

 

注意事项:

1、咖啡伴侣的主要成分是奶精,也就是植脂末,主要起到调节咖啡口味的作用,喝咖啡时应该根据个人的口味进行添加,经常食用咖啡伴侣可能会引起体重增加。

2、研究表明期植物油中的不饱和脂肪酸经过人工催化容易变成饱和脂肪酸和反式脂肪酸,长期食用可能会引发高血脂、乳腺癌和糖尿病,另外不建议儿童使用。

3、咖啡伴侣中的反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,长期食用人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症,所以食用时要注意用量。

 

食用方法:

咖啡伴侣一般用于调配咖啡,一杯咖啡一般加入3~5g即可,一般不建议食用过多。咖啡伴侣也能够烘糕点、制作糖果、饮料时候加入。

 

禁忌人群:

儿童青少年、老年人不宜食用咖啡伴侣。

词条编辑人:阙凤霞

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