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芦笋
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产品描述
芦笋
一、商品介绍
未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
1、产地：寿光
2、口感：笋清香脆嫩、润滑鲜美
3、特点：茎平滑，分枝柔弱，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
二、选购与辨别
1、看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
2、上下均匀的最好。
3、芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
4、选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
5、芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
三、主要营养成分
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
四、食用宜忌及注意事项
宜：芦笋中的维生素b和维生素c等水溶性维生素以及叶酸等营养物质，在高温加热的情况下容易受到破坏，所以在煮食芦笋时应以清炒、凉拌和清蒸的方式为主。如果是用芦笋做汤菜，应最后放入且稍微煮一下即可出锅，以免过度煮食破坏营养和口感。
忌：患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。芦笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对泌尿系统不利。
患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用。芦笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，上述患者如果食用会加重病情。
痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用。芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，因此对于痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，否则会导致病情加重哦。
对芦笋过敏的人也不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
处于发育期的儿童不宜多吃笋。儿童骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢
五、储存方法
1、用保鲜膜包好放冰箱冷藏
2、用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用喷壶在根部位置稍微喷一点水，切记，千万不可喷多了，芦笋头部不可碰水，否则会加速变质！
3、洗干净焯水冷置后冷冻
4、用真空保鲜袋隔离空气保存
5、将玻璃瓶洗干净后，加入适量水和盐，大约到瓶身三分之一处的水量，2克盐，然后把芦笋根部切掉1厘米左右，树立在瓶中，露出瓶子的部分用保鲜袋包起来，密封收口。
6、芦笋想要保存时间久一点最关键的就是不能沾到水，若沾到水后容易产生腐烂，所以在放在保鲜盒密封避光保存前需要用纸巾擦干芦笋表面的水分，然后在保鲜盒里面放一张餐巾纸。
仓库储存：采收的芦笋嫩茎保证成熟度在1—2度，一级降温清洗，用冰水将芦笋温度从20—25度降至10—12度同时清洗泥沙。分级、切齐、整理。进行二级降温，用零度冰水试芦笋降温至1—2度，同时杀灭芦笋表面的细菌，吹干芦笋表面，进入0—2度恒温保险储藏库储藏。