专业知识
五香牛肉
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，卤中仙酱香牛腱精选上好牛腱肉，以秘制酱料精卤而成，酱味浓郁，口感鲜香，嚼劲十足，营养丰富，口味纯正，无疑是一次味蕾的大丰收体验。
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产品描述
五香牛肉
简介
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，卤中仙酱香牛腱精选上好牛腱肉，以秘制酱料精卤而成，酱味浓郁，口感鲜香，嚼劲十足，营养丰富，口味纯正，无疑是一次味蕾的大丰收体验。
规格：500g
口感：五香
主料：牛腱肉
辅料：八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。
制作流程：1.将牛腱去筋膜、洗净，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4.将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
5.将牛腱子捞出后晾凉，包装成品。
储藏及保质期：冷藏，在0~4摄氏度条件下储存1天.
最佳食用时间：当天食用完。