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鲍鱼

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产品描述
鲍鱼
鲍鱼属底栖性动物,喜生活在水质透明度高,底层营养丰富的岩礁地带。
一、商品介绍
1、产地:大连;
2、口感:营养丰富,味道鲜美;
3、特点:单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽。
二、挑选与辨别
优质鲍鱼的特征:
1、从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;
2、从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;
3、从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。
劣质鲍鱼的特征:
1、从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;
2、从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”;
3、从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
三、主要营养成分
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
四、食用宜忌及注意事项
一般人群均可食用。
五、储存方法
新鲜鲍鱼需尽快食用,不易久存。