鲍鱼

一、商品介绍

  1、产地：大连；

  2、口感：营养丰富，味道鲜美；

  3、特点：单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽。

二、挑选与辨别

 优质鲍鱼的特征：

  1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；

  2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；

  3、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

 劣质鲍鱼的特征：

  1、从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；

  2、从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；

  3、从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

三、主要营养成分

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

四、食用宜忌及注意事项

   一般人群均可食用。

五、储存方法

   新鲜鲍鱼需尽快食用，不易久存。