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专业知识

夏威夷果

澳洲坚果别名:昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果,是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果的经济价值最高,素来享有“干果之王”的誉称。
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产品描述

生长习性

 澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木,素有干果之王的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温10-30,最适宜气温15-30,低于10或超过30对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000的地区种植生长,结果较好,降雨量在1000以下或干旱地区种植生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。

 

产地分布

云南(西双版纳、临沧)、广东、台湾有栽培。多见于植物园或农场。原产于澳大利亚的东南部热带雨林中,现世界热带地区有栽种。

 

主要营养价值

澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油,因此非常育肥。

澳洲坚果营养丰富,含油量 70% -79%, 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,以油酸和棕榈酸为主,光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2,粗壳种为4.8;蛋白质9% ,还含有丰富的钙,磷 ,铁,维生素B1B2和人体必需的8种氨基酸。

澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有干果皇后”“世界坚果之王之美称 ,风味和口感都远比腰果好 。 

 

食用指南

选购技巧

澳洲坚果----挑选小奥秘:

一挑个头:大颗果实生长周期长,富含更多的营养成分。

二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

三挑颜色:外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色。

四挑外壳:选用机器开口的东林果实,开口长更好剥。

口味分类

市场上卖的澳洲坚果一般有:原味、盐焗味、奶油味。

原味:刚入口有一股油腥味,很清淡,口感清脆,非常香,比较符合南方人的口味,清香脆。

盐焗味:经过调味的果仁口感更好,更加香脆,淡淡的咸味,更符合北方人的口味,咸香。

奶油味:清香奶油口味,入口爽滑,回味无穷。比较受中老年人的青睐。

另外,有些地方还能买到芥末味等其他口味。

       口感因人而异,大家根据自己的喜好来挑选可口的澳洲坚果。

词条编辑维护:郭桃桃

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