专业知识
白条猪
白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。 白条猪肉一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。
所属分类：
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生鲜
肉
产品描述
一、产品介绍
食用宜忌按理来说，猪肉是随便都可以吃的东西，平时我们也不大注意关于猪肉的食用禁忌事项。但其实，吃猪肉也有着许多需要我们注意的地方，食用方法不对也是于人体无益的。下面我们就来说说猪肉的食用宜忌都有哪些！适宜人群：猪肉对大部分人来说都是可以吃的，它尤其适合阴虚、头晕、贫血、便秘和营养不良、产后乳汁分泌不畅的人群食用。禁忌人群：如果是肥胖体质以及患有冠心病、高血压等人群是不宜吃猪肥肉的，猪瘦肉需少量食用。适宜搭配：猪肉适宜与笋、菜花、白菜、卷心菜、南瓜、茄子、大蒜、莲藕等食物搭配，有助于促进营养的吸收，或者是降低胆固醇的摄入。禁忌搭配：猪肉不宜与甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、荞麦、菊花、菠菜、百合、黄豆等食物搭配，同吃容易引起身体不适。
二、营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
三、挑选方法
1、看颜色
新鲜猪肉瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色，均匀有光泽，脂肪的部分白色而且厚实。
2、看纹理
新鲜猪肉有纹理，纹理是呈现大理石状的，你可以清楚的看到纹路，那样的猪肉才是新鲜的。
3、 闻味道
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道，经过冷冻运输等不会使味道有变化，不新鲜的猪肉就会有股氨水味，所以一定要闻一下。
4、 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面，新鲜猪肉的表面没有粘性，摸上去感觉微微发干，冻过的表面也可能微湿，但是不会有粘粘的感觉。
5、按压
买的时候要用手指按一下猪肉的表面，新鲜的猪肉弹性好，用手指按压后肉能快速的反弹回来，不会出现凹陷，如果有凹陷，不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。
四、储存方法
新鲜的猪肉不宜长时间保存，一般1-2天内食完，如果需要长时间保存，可放入冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出后自然解冻后即可烹调菜肴。
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