专业知识
羊肉
羊肉性温，既能御寒又能补身体。最宜冬季食用。
所属分类：
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生鲜
肉
产品描述
一 、 挑选方法
新鲜的羊肉颜色红润，纹理细腻，肉质鲜嫩。
二 、营养成分
羊肉含有高蛋白低脂肪，维生素S族含量高，富含氨基酸，铁，锌等微量元素。
三 、食用禁忌
暑热天或发热病人慎食，水肿，外感及一切热性病症者禁食。
四 、储存方法
新鲜的羊肉不易长时间保存，存放在保鲜室1-2天，也可冷冻。
五、烹饪技巧
1，羊肉，孜然粉，盐，耗油，料酒，白糖，淀粉
2，将羊肉切片，放入料酒，加入少量白糖和淀粉抓匀，腌制10分钟
3，将锅烧热后加入油，然后放入腌制好的羊肉，大火翻炒
4，将肉炒的干一点，撒入孜然粉，再加入少量的盐调味
5，最后放入少量的耗油翻炒均匀即可