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八宝粥
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产品描述
原料
符合GB/T3116-2014八宝粥罐头要求，以八种或八种以上谷类、豆类、干果等植物性原料为主要原料，经水和白糖调配而成。低于八种原料在严格意义上只能成为罐头粥。水分含量高的八宝粥偏稀，易入口，水少则粘稠，果腹感更强。
如何加热罐头八宝粥？
罐头八宝粥不能直接放入微波炉加热，打开后用微波炉专用器皿盛放后叮热，或者使用最简单原始的方法，利用金属罐头的导热性和密封性好，把罐装八宝粥放在热水里煮10来分钟即可食用。
而花样最多的加热方法是开炉现煮，甚至可加入汤圆等，成为一份中式甜点。
值得注意的是，罐头八宝粥虽然谷物全面，膳食纤维丰富，但含糖量高，不适宜每天当早餐食用。
罐头真是垃圾食品吗？
很长一段时间，罐头食品给人的刻板印象是食材不新鲜，营养流失严重。事实上，罐头食品由于金属罐的密封性能好且工艺精湛，能让食物长久保质。罐头食品先经过预处理，装罐后紧闭密封，放入杀菌釜加热到一定温度，杀死容器内的微生物，最终达到杀菌目的。所有的罐头食品均达到“商业无菌”方可推出市面。以罐头八宝粥为例，采用生料入罐，密封蒸煮，在制作过程中经历高温杀菌等多个步骤，安全卫生。
罐头八宝粥为什么能保存2年？
一般完整无缺的罐头八宝粥能保存2年，这让部分消费者对罐头八宝粥是否添加防腐剂产生怀疑。保质期长不代表八宝粥添加防腐剂，按照现代工艺的发展，罐头八宝粥没必要加入防腐剂。
首先，八宝粥原料经预处理，按一定配比灌入金属罐头，采用生料入罐，密封蒸煮，并进行热力杀菌，直接在121°C杀菌15分钟以上，杀灭细菌。经过严格的杀菌工艺，有效隔绝空气传播细菌，所有市售的罐装八宝粥均符合“商业无菌”要求。这也是罐装八宝粥无需额外添加防腐剂就能保存2年的原因。
词条编辑维护人：陈静
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