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开心果
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产品描述
原料
开心果对生长环境的土壤、水分等条件，以及种植技术都有极高要求，并为被普及栽种，因此售价较高。伊朗和美国具备让开心果良好生长的环境，以及成熟的种植技术和设备，产量较大，果实品质优质。而中国如新疆等地，虽有耕种但面积不大，且种植技术未有突破，因此开心果主要还是依赖于进口。
营养价值
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
吃开心果能减肥吗？
开心果的蛋白质含量较高，在17%～21%之间，并且其脂肪含量及热量在坚果中属于中低水平。即便如此，也需注意食用量，再低脂低卡的食物也不宜一次食用过多，而开心果每天的食用量最好控制在10g左右。
为什么开心果的定价这么高？
首先开心果对于种植条件有很高的要求，国外主要集中在伊朗、美国等地，而中国国内符合种植要求的只有新疆等部分地区，且种植规模不大，因此国内市场每年必须从国外进口大量的开心果，再进行加工制作。其次，开心果果树生长极慢，植株进入果龄较晚，实生植株需要6-8年才会结果，产量很低。物以稀为贵，这么少的果实，再经加工运输后，它的价格自然不会很低。
如何辨别开心果是自然开口还是机器开口？
自然开口的开心果开口处很齐整，没有裂痕，若是用手把开口合上，会有一条明显的大裂缝，即自然开口。而机器打开的大多在开口处都有裂痕，用手把开口合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝。两者相比的话，自然开口的开心果品质要更好。因为只有开心果成熟了，才会自己“把口张开”，而机器开口大多因果实不够饱满，所以借助外力打开。
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