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方便面
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产品描述
面条口感
大多数方便面采用小麦粉制作，油脂面粉制出的面条劲道，入口爽滑，煮熟后较为通透，且不易煮烂。为增强韧性及耐泡性，厂家会添加木薯淀粉或马铃薯淀粉使面条口感更好。
方便面真的没有营养吗？
方便面并非没有营养，只是营养不均衡，属于高钠高脂食品。
方便面主要由精制面粉做成的面饼及各种调料包组成，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，脱水蔬菜包中含有维生素和膳食纤维，但其中的脂肪含量较高，其他营养成分较少，并不能满足人体所需的营养物质均衡配比。
同时，一包方便面的钠含量高于每人每日建议摄入量2000mg，属于高钠食品，同样不适宜长期大量食用。
但目前，不少品牌都在研发营养型方便面，如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等。另外，在食用方便面时注意营养搭配，与新鲜蔬菜、水果等一起食用，也能满足人体所需营养均衡配比。
吃一包泡面需要解毒32天？
近几年，网络盛传由于泡面中的食品添加剂十分多，吃一包泡面，需肝脏解毒32天才能排出。这种说法纯属谣言。
食物被摄入后的分解排出速度主要由具体成分的性质而定，就泡面而言，无论哪种成分，只要确实不被人体需要，那这种物质通常都会在数天内排出，并没有“32天解毒周期”一说。
方便面致癌吗？
关于方便面致癌之说，主要是因为坊间传言方便面油炸会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“可能致癌物”。方便面确实存在丙烯酰胺，丙烯酰胺是面粉在高温烹调下产生的，无论是油炸还是非油炸，只要高温环境中，均会产生该物质。正因如此，丙烯酰胺非常广泛地存在于我们的日常饮食中，尤其是中式高温烹调食物。目前丙烯酰胺的致癌证据仍不充分，仅仅是“可能”，如果确实想完全规避其致癌风险，薯片、咖啡、煎炸食物等也同样不能食用，目前看来似乎没有过分警惕的必要。
词条编辑维护人：陈静
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