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威化饼干
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产品描述
原料
威化饼干由小麦粉、糖、油脂及其他相应口味的辅料制成，油脂以起酥性好、稳定性高的植物油为宜，其他主要原料和辅料应保证新鲜度和纯正度，个原料配比量适中。
如何根据产品标签挑选威化饼干？
检查配料表和营养成分表。虽然消费者挑选威化饼干主要从口味和口感的角度出发，但是这些都需要品尝后才能下判断。其实，从配料表和营养成分表中我们可以大致判断这款饼干的品质，配料表中配料会根据使用含量顺序排列，可以看出饼干的主要原料，是否符合所表明风味的要求。营养成分表可以查看糖和脂肪等含量，一般100g威化饼干碳水化合物含量在20% NRV（营养素参考值）左右，脂肪含量则是30%到45% NRV，建议优先选择糖分油脂含量较低的威化饼干。
威化饼干中含有大量反式脂肪吗？
称不上大量，但威化饼干是反式脂肪含量较高的饼干种类，这是由于为了实现威化饼干的酥脆口感，必须在生产过程中添加较多油脂。
按照规定，100g食品中少于0.3克反式脂肪，就可以将该项数值标注为0，由于大众对反式脂肪比较恐慌，许多生产商会将产品尽量标注为零反式脂肪，因此营养成分表中将反式脂肪标注为0者未必完全不含反式脂肪。市面上的威化饼干反式脂肪含量均属达标，一般不会对人体产生健康危害，但消费者仍应注意避免过度摄入。
各种饼干中威化饼干的热量最高？
不一定，曲奇饼干、夹心饼干的热量和脂肪含量并不比威化饼干低。但威化饼干确实为高脂肪及高糖食品，食用油和白砂糖是威化饼干两大主要用料，因此从营养角度来说，不建议过量食用威化饼干。
词条编辑维护人：陈静
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