专业知识
即食海苔
所属分类：
超市
百科小知识
食品
产品描述
原料外观
中国北方沿海多出产条斑紫菜，坛紫菜则一般在南方养殖，常作为煲汤料出售，条斑紫菜经加工后成为即食海苔。优质即食海苔应呈现墨绿色，添加了辅料如番茄粉末，也应当带有相应颜色，具有自然光泽。即食海苔表面片张质地均匀平整，厚薄一致，边缘齐整，少碎屑，没有过多的破洞、杂质。
如何挑选优质即食海苔？
看外观。海苔的口感和滋味可从原材料的外观了解一二，优质即食海苔不应有过多的孔洞，片装的海苔边缘齐整，无缺角或掉屑。海苔表面带有自然光泽，厚薄均匀，不叠块。
看成分表。从外包装的成分表可了解海苔的钠盐含量，过多的钠含量是高血压的主要“推手”，尽可能选择调味料少的即食海苔。
了解用途。除了一般作为零食的即食海苔外，还有大片装的烤海苔，无额外的辅料添加，常用于包饭团或寿司，应选择质地密实，略厚的海苔，避免制作过程中被折断。
即食海苔健康吗？
即食海苔一般分为调味海苔和烤海苔，区别在于是否添加盐、油、糖等辅料。烤海苔制作简易，烘烤而成，仅有原始海苔风味，不添加任何其他成分，一般食用情况下不存在健康风险。
调味海苔是市面上最常见的零食类即食海苔，添加物包括了食用盐、油脂、白砂糖，部分还会添加味精、香菇汁等用于提鲜，小孩子过早食用“重口味”的海苔，会影响正常饭点的胃口。此外，还需要留意钠含量情况。一般来说，超过钠30% NRV（营养素参考数值）的即食海苔需要注意少购少吃，尽量选择口感清淡的即食海苔。
海苔受潮还能吃吗？
海苔是大众喜爱的零食之一，质地细致，口感鲜脆，但如果开封后保存不当，极容易受潮，令口感大打折扣。
从健康的角度来看，受潮的海苔如果没有霉变，还是能食用，想恢复爽脆口感，则需要把潮软的海苔放入微波炉中处理，调至中低火，时长控制在3分钟内即可。
词条编辑维护人：陈静