专业知识
百香果
所属分类：
蔬果
产品描述
百香果
一、商品介绍
1、 产地：广东、海南、福建、云南
2、 口感：酸甜可口，有多种水果的香味。
3、 特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，果汁含量高，色泽橙黄味极香。
二、选购与辨别
1、如果想马上吃，要挑选外形比较圆的百香果，果皮颜色偏紫色的，最好带点皱纹，说明已经熟透了，这样的百香果口感比较甜。当然如果凹陷太厉害或者已经干瘪了的，说明不太新鲜了；
2、如果不是马上吃的话，同样的也要挑选看上去饱满的，仔细看一下果子上有没有因采摘的时候留下过划痕，否则在存放的时候容易发霉，颜色方面可以挑选一些还没有完全熟的红色百香果，果皮要光滑的那种，买回来放在通风干燥处保存一段时间再吃味道会变得很香甜；
3、感受一下每一个百香果的重量越大越好，拿在手里有点分量的比较好，空心果说明里面的果肉和果汁比较少，实心的果子比较香甜；
4、切开看看果肉，果肉为橘黄色的百香果，冲泡出来的果汁色泽匀称比较香甜，不会有明显的沉淀。如果果肉是浅黄色的话，口感会有点涩，味道有点偏酸。
三、主要营养成分：
百香果含有氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等多种对人体有益物质。
四、食用宜忌及注意事项
肠胃不好的人应慎食
百香果味道酸甜，会刺激肠胃分泌消化液，患有消化系统疾病或胃不好的人应当慎食，以免加重病情。
五、储存方法
1、室温保存
新鲜的百香果买回后放于阴凉通风处，可存放1周左右，期间其表皮会缓慢变皱，甜度略提升，不喜欢百香果酸味者就可以把百香果多存放2-3天，等到其表皮呈现微皱折后再食用。不过新鲜的百香果常温下不宜存放超过7天，否则外皮会出现枯皱，导致水分流失风味变差，甚至出现果肉发酵的状况。
新鲜的百香果也可以冷藏保存，不过尽量不要超过一周，新鲜才最好吃。
2、冷冻保存
百香果果汁还可以装入瓶子后冷冻保存，食用时先放到冷藏室退冰。
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