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风味口感
香气味道包括啤酒的香气、口感、味道，这些是品酒时最直观的感受，也是衡量啤酒品质的重要指标。一般来说，一款优秀的啤酒，泡沫应细腻挂杯，泡持性达到相应标准，酒花香气明显，酒体醇厚柔和，具有一定的杀口感，有回甘，而无异香、异味。此外，啤酒的双乙酰含量应低于国标标准。
原料工艺
常见的工业啤酒工艺—美式淡拉格在酿酒是会添加大米、玉米、淀粉等辅料，技能节省成本，又能够创造清爽的口感。使用纯麦芽酿造的工业啤酒不多，但这样的啤酒在风味口感上会更加醇厚、甘苦平衡。
喝啤酒会造成啤酒肚吗？
“啤酒肚”与啤酒并无绝对的因果关系，并不是喝啤酒就一定会产生啤酒肚。“啤酒肚”实际上是腹部肥胖的俗名，却因为名字而造成误解。从啤酒本身而言，啤酒所含的热量并不比常见的饮料高，啤酒单位质量所含的能量也低于葡萄酒、黄酒、白酒等常见酒类，因此，啤酒绝对称不上高热量饮品。
啤酒嘌呤高吗？
实际上，啤酒的嘌呤含量并不高，100ml啤酒的嘌呤含量为3-15mg，但是痛风患者仍然应该禁饮用啤酒。原因有三点：1、啤酒经常一喝就是很多瓶，虽然100ml啤酒的嘌呤不高，但累加在一起，嘌呤就高了；2.啤酒中含有较多的鸟苷酸，鸟苷酸在人体代谢后会产生嘌呤，最终形成尿酸，导致尿酸升高；3.酒精的分解产物为乙酸，乙酸会和尿酸竞争代谢，不利于尿酸排出，极容易造成痛风病发。
怎样是正确的倒酒方式？
准备一个品脱杯，将酒杯倾斜，与桌面形成45度角，将瓶口靠近杯沿倒入酒液，酒液的落点应在杯壁的中间位置，倾倒时应该保持速度平稳，使啤酒不溅出杯子。啤酒倒至2/3时，将品脱杯慢慢摆正，啤酒垂直倒入杯子内，使之产生一定的泡沫。如果是小麦啤酒，别忘了在酒瓶中残留一些酒液，并轻轻摇晃，让酵母与酒液混合，最后一并倒出。
怎样鉴别啤酒的好坏？
1.看泡沫，将啤酒缓缓的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，颜色纯白，能保持4-5秒之间，并且泡沫还会粘附在杯壁上，这样的啤酒属于优质品。2.闻香气。闻的时候把鼻子靠近啤酒，闻到的是浓郁的酒香和麦芽的芳香，这属于优质啤酒的一种。3.尝口感。入口时感觉口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麦芽的芳香，并且还具有可乐的“杀口感”，这是品质优良的啤酒。
词条编辑维护人：陈静
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