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专业知识

巴沙鱼柳

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产品描述

冷冻巴沙鱼

    巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。

 

一、商品介绍

   1、产地:越南湄公河;

   2、口感:肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺;

   3、特点:生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

 

二、选购与辨别

   1、挑选白色鱼肉最佳,粉色稍差,黄色最差;

   2、挑选含冰量少的;

   3、肉质有弹性。

 

三、主要营养成分

    含丰富维生素、矿物巴沙鱼质(主要是钙)等营养元素。

 

四、食用宜忌及注意事项

   宜:一般人群都可食用;

   忌:胃呆痰多、舌苔厚腻者,食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。

 

五、储存方法

    放到冰箱冷冻即可

 

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