专业知识
华海顺达红薯淀粉300g
所属分类：
副食调料课
调味品
产品描述
红薯是由红薯碾压工艺制成的粉末，一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。红薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
名称华海顺达红薯淀粉
配料红薯淀粉
类别薯类淀粉（甘薯）
保质期24个月
产地山东济宁市
选购与辨别：
1、查看标签：合格的红薯淀粉都有产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号。
2、看包装：袋装的红薯淀粉可查看其包装是否完好，封口是否紧密平整。
3、看外观：优质红薯淀粉颜色呈白色或者淡白色，颜色均匀，粉末状，过量添加增白剂的红薯淀粉颜色呈灰白色，甚至青灰色。
储存方法：
请置于阴凉干燥处。
食用方法：
1、做炒菜时：取红薯淀粉和肉充分拌匀，备用。
2、做肉丸子时：直接将肉末、蛋清、适量红薯淀粉勾芡拌匀备用。
3、勾芡时：取适量红薯淀粉加入少许清水拌匀备用。
4、红薯凉粉：将本品与开水按1:4比例加入锅中搅拌至熟，晾凉后切条，拌入调料即可。
5、红薯发糕：取本品200克，面粉50克，小苏打2克，加入适量白砂糖和温开水搅拌均匀，发酵完全后做成糕状蒸熟即可。
词条编辑维护人：刘晓庆
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