专业知识
恋味炖鸡料28g
所属分类：
调味品
产品描述
炖鸡料是一种复合调味料，由多种调料组合而成，多用于炖、卤鸡肉，使用更加方便。
规格28克
产地郑州
保质期两年
配料八角、山楂、脱水姜片、橘皮，小茴香、肉桂、高良姜、豆蔻、草果、花椒、甘草、栀子、白芷、丁香。
选购与辨别
1、选择正规厂家生产，在保质期之内；
2、看包装是否有生产日期、生产厂家、保质期和使用方法，确保是正规厂家生产；
3、查看配料是否和实物相符，包装内所装调料是否有变质和杂质过多现象出现。
使用宜忌
1、内含各种调料，可以去除鸡肉中的腥臊臭气，提高鸡肉的口感，增加食欲；
2、各种调料配置齐全合理，不用自己配置，方便使用，节省时间；
3、根据自己所用食材多少进行添加，不可过多使用；
4、哺乳期间不可使用，避免回奶现象发生；
5、阴虚火旺者慎用。
使用方法及用量
1、卤、炖鸡：使用本品30克，食用盐18克可炖鸡1公斤，清炖时可炖鸡2公斤（依照个人口味增减）；
2、卤鸡：a、首先将鸡肉入沸水10分钟去血水、腥味后捞出，把水倒掉；b、将适量油烧热，放白砂糖炒至肉红色；c、加清水、本品及食用盐烧开，撇去浮沫，煮15分钟成卤汁；d、将鸡放入，大火烧开，改为文火（汤沸而不滚）卤熟至入味即可；
3、炖鸡及鸡汤，按卤鸡方法去掉"b"环节；
4、炖鸡汤时最好使用调料包或调料盒将本品装起来，避免食用到调料影响口感。
储存方法
1、置清洁、通风、阴凉、干燥、无异味处；
2、未使用完时将剩余调料及时密封保存，减少香气损失。
词条编辑维护人：刘晓庆
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