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带鱼
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产品描述
散装国产带鱼6-8
带鱼 [1] 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右；性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
一、商品介绍
1、产地：西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布；
2、口感：肉质细腻飘香，入口即化；
3、特点：体带状，侧扁。
二、选购与辨别
1、看体形 如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。
2、 看鳃 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。
3、看眼睛 如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。
4、 看鱼体 鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。
5、看鱼肚 看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。
6、看重量 质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤
7、看冰层 冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的， 这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。
三、主要营养成分
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
四、食用宜忌及注意事项
1、带鱼不能与牛油和羊油一起煎炸;
2、带鱼不能和荆芥、甘草一起吃，容易中风；
3、带鱼不能与山楂同食。
注意事项
1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；
2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；
3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
五、储存方法
将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
词条编辑维护人：班盼盼
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