专业知识
华海顺达四川辣椒50g
所属分类：
调味品
产品描述
辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
规格50g
产地四川雅安
保质期12个月
配料辣椒
选购与辨别
选购：选择正规厂家生产的，在保质期内的产品。
辨别：1、优质干辣椒泡出的水为浅褐色；劣质干辣椒泡出的水为红色；
2、优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；劣质干辣椒用力捏也捏不碎；
3、优质干辣椒的麻辣味道较明显、持久；劣质干辣椒的麻辣味道差很多；
4、用手掂一下分量，同体积的优质干辣椒分量很轻；劣质干辣椒则重一些，而且掺杂着黑色的干辣椒籽及树梗。
食用宜忌
1、辣椒味辛、性热，辣椒含有丰富的维生素C，因此不耐高温、久煮，否则营养物质会流失；
2、辣椒含有较多抗氧化物质；
忌：1、如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降；
2、胃痛、胃溃疡、牙痛、喉咙痛及痔疮患者不宜食用辣椒。
食用方法
1、干辣椒主要作为调味料使用；
2、干辣椒还可制成辣椒酱，辣椒油，炒菜，火锅等；
3、还可以通过炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等方式烹调干辣椒。
储存方法
1、置于清洁、通风、阴凉、干燥无异味处。
2、密闭保存。
词条编辑维护人：刘晓庆
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