专业知识
牛蹄筋
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，抗皱比较有效果，有强筋健骨、益气补虚的作用。卤制好的牛筋偏咸，滑爽酥香，味鲜口利。比较适合制作成有汤汁的菜品，味道营养最佳。
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产品描述
牛蹄筋
牛筋，是汉语词汇，汉语拼音为，niú jīn，即牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋也有太会认死理的意思，比喻倔强固执。
一、商品知识
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，抗皱比较有效果，有强筋健骨、益气补虚的作用。卤制好的牛筋偏咸，滑爽酥香，味鲜口利。比较适合制作成有汤汁的菜品，味道营养最佳。
二、商品口感
口感：五香
三、制作流程
牛筋解冻，洗干净并用食盐腌制、放入大料炖煮料汤一小时、放入牛筋炖煮半小时、打干净血沫加入调料、改小火炖煮一小时左右，出锅，放凉即可。
四、保存条件
保质期：1天
最佳食用时间：即食