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银鱼
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产品描述
银鱼
银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。
一、商品介绍
1、产地：福建；
2、口感：肉质鲜美、营养丰富；
3、特点：体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩。
二、选购与辨别
1、银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
2、冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常;如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。
三、主要营养成分
钙，磷，铁，碘，镁，维生素A。
四、食用宜忌及注意事项
一般人群均可食用。
五、储存方法
冷冻保存。
词条编辑维护人：班盼盼