专业知识
金龙鱼原香稻米
所属分类：
米
产品描述
稻花香属于长粒外香型大米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，稻花香大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
规格5kg
保质期12个月
类型粳米
产地黑龙江
一、选购和辨别
1、大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高，一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬；
2、大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大；
3、爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的，爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低，所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米；
4、米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的，这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少，另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差；
5、大米若陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧，同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米，另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
二、储存方法
1、米的储存环境需要比较干燥，且通风的地方，避免阳光直射，架空存放、不直接放置地上，米的存放时间不宜过长，所以购买的时候要根据自己平常的需要，定量购买；
2、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。
三、食用方法
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
四、食用宜忌和注意事项
1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛，与红豆同煮，吃多了会生口疮；
2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏，应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡；
3、做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可；
4、煮粥时，水量要适宜。
词条编辑维护人：刘晓庆
如果您在先帅百货消费过程中有不满意的地方，请发送至我们的官方邮箱，我们一定会积极倾听您的建议，完善我们的管理，提升我们的专业素养，让我们的员工和团队能用专业和热情的心服务好每一位顾客，让企业能够健康快乐的成长!
期待您的宝贵意见！