专业知识
太古优级方糖
所属分类：
休闲冲调课
产品描述
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品，在国外已有多年的历史。
规格 454g
产地 见包装
保质期 24个月
主要配料 白砂糖
方糖的特点：
质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，孔隙率0.40～0.35。
制作方法:
方糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶液或结晶水混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。
注意事项:
1、自制的方糖很容易化成颗粒状，不像购买的方糖可以存放得较久。
2、不要将方糖存放在易潮的地方。
3、好吃的方糖还可以作为糖果供休闲时食用。例如可以在传统的方糖内添加香草或肉桂口味。此外，棕色的方糖比传统的白色方糖更有特点。
4、做成白色和棕色两种方糖可以添加餐桌上的色彩。
5、可以把方糖装饰一下作为礼物送给他人。
白砂糖和方糖区别：
1、形态不同：白砂糖是食用糖中最主要的品种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状。
2、制作工艺不同：白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。
3、原料不同：是用晶体尺寸适当的精制砂糖与少量精糖浓溶液压制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
存储方法:
置于干燥阴凉处，开启后密封防潮。
禁忌人群：
糖尿病患者不宜食用。
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