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泥鳅
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产品描述
泥鳅
泥鳅形体小，细长，只有3-4寸，且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
一、商品介绍
1、产地：喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层；
2、口感：性味甘平，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富；
3、特点：眼小，无眼下刺。须5条，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。
二、选购与辨别
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好；
2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色；
3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
三、主要营养成分
泥鳅的营养特点是脂肪含量低，胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类，另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等。
四、食用宜忌及注意事项
宜：特别适宜脾胃虑寒、营养不良的气虑体质的人；
忌：泥鳅不宜与狗肉同食; 毛蟹与泥鳅食物相克，同食会引起中毒；
注意事项：螃蟹与泥鳅食物相克，由于泥鳅性温补,而蟹性冷利,二者功能相反,故不宜同食,而且其生化反应不利于人体健康。
五、储存方法
刚刚买回来的泥应该先用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷藏。
词条编辑维护人：班盼盼
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