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武昌鱼
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产品描述
武昌鱼
武昌鱼（学名：Megalobrama amblycephala），鲤科，鲂属。
一、商品介绍
1、产地：鄂州
2、口感：嫩滑，清香鲜美
3、特点：两侧灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。鳍呈灰黑色。体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形，腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱，尾柄宽短。
二、选购与辨别
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。
三、主要营养成分
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄（维生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克
四、食用宜忌及注意事项
患有慢性痢疾之人忌食
五、储存方法
储存方法分为两种
1、冷藏0--4度条件下1--3天
2、冷冻-18度以下10--15天
词条编辑维护人：班盼盼