鱼腥草为三白草科,茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气，味微涩。

1、产地：分布于陕西，甘肃及长江流域；

2、口感：搓碎有鱼腥气，味微涩；

3、特点：以具有鱼腥气味而得名也。

二、选购与辨别

1、选购新鲜鱼腥草，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳；

2、若是挑选干燥鱼腥草，则以无杂质、干燥无潮湿者佳。

三、主要营养成分

富含胡萝卜素，维生素A、钾和磷。

四、食用宜忌及注意事项

一般人群均可食用，虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。

五、储存方法

用塑料袋或报纸等将新鲜鱼腥草包装后，梢向上、根朝下地放于阴凉处、仓库、菜窖或人工冷库中。如用塑料袋装，袋角要剪开一个1cm大小的小洞以利散热。此法可保鲜5～7天。