专业知识
象牙萝卜
象牙白萝卜（学 名 Raphanus sativus L.） 从日本引进。十字花科五缨水萝卜属的一个植物种。
所属分类：
超市
生鲜
蔬果
产品描述
一、商品介绍
1、名称：象牙萝卜；
2、产地：多产于北京、河北、山西、内蒙古等省。
二、选购与辨别
1、以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
2、比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。
3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。
4、买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
三、主要营养成分
象牙萝卜内含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。
四、食用禁忌及注意事项
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；
2、萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，特别注意萝卜不能与橘子同食；
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4、生萝卜与人参药性相克，不可同食，以免药效相反，起不到补益作用。
五、贮藏方法
贮藏的方法很多一般采用以下几种方式：
（1）冷库贮存：储存温度在-0.5°－0.5°之间，湿度在90%以上，可以存放5个月时间，便于管理和出库，有问题随时可以发现。
（2）挖沟贮藏：沟宽1米深1米，东西走向，长度可长可短，萝卜分层放入，深度不超过0.5米，表面盖一层旧塑料布，然后盖土并用禾杆束留通气孔，随气温降低分次加土，覆太薄易受冻害，太厚易反热，影响贮存品质，可贮至次年3月份。
（3）塑料袋存储：一般比较适合家庭用。
根据贮存萝卜的数量购置塑料袋，要求不透气，大小适中，以每袋装10-25公斤为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口，最好扎完一道后卷回来再扎一道，然后放在室内如厨房一角即可。食用时，取出要用的萝卜后，仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。
六、源头
种植地：
张家口市张北县西梁村
种植人：
张怀增
种植地：
郑州市中牟县毛庄
种植人：
尚民甫
词条编辑维护人：魏晓乐
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