专业知识
带皮鸡腿
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
所属分类：
超市
生鲜
产品描述
一、 商品介绍
1、产地： 淇县 潢川县
2、口感： 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
3、特点： 鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
二、 选购与辨别
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
三、 主要营养成分
热量(大卡)181、钾(毫克)242、磷(毫克)172、胆固醇(毫克)162、钠(毫克)64.4、维生素A(微克)44、镁(毫克)34、蛋白质(克)16、脂肪(克)13、硒(微克)12.4、烟酸(毫克)6、钙(毫克)6、铁(毫克)1.5、锌(毫克)1.12、核黄素(毫克)0.14、铜(毫克)0.09、锰(毫克)0.03、维生素E(毫克)0.03、硫胺素(毫克)0.02、胡萝卜素(微克)一、维生素C(毫克)一、纤维素(克)一、碳水化合物(克)一
四、食用宜忌及主要事项
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
五、储存方法
鸡腿可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃，存放期约180天；冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃〜4℃，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为2天。
词条编辑维护人：叶飞