专业知识
华英鸭血
鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
所属分类：
超市
生鲜
产品描述
产地： 信阳、焦作
品牌：华英
一、挑拣方法
气孔表面和颜色：真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色;煮熟后有气孔。假鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。
二、营养价值
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
三、食用禁忌
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
四、储存方法
家庭中如果购买，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。但不宜长期保存，最好即买即食。
词条编辑维护人：叶飞
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