专业知识
金龙鱼非转基因大豆油
所属分类：
食品
副食调料课
食用油
产品描述
大豆油是从大豆中提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。“金龙鱼”是益海嘉里旗下的食用油品牌。 益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界最大的小包装油生产商之一。经过20年的发展，金龙鱼系列产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。
规格 5L
产地 见包装
保质期 18个月
配料 非转基因大豆油
制造工艺 浸出
选购与辨别：
1、气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味；
2、滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化；
3、色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深；
4、透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假；
5、沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题；
6、标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期较短；
7、在经济条件允许的情况下，建议最好不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有专业知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。
储存方法：
阴凉避光处保存，开盖后应密封瓶口防止氧化。
食用方法：
可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴。
食用宜忌及注意事项：
1、本品适合快速烹炒和煎炸食品，烹调中油烟少。油炸的食品香脆可口，烹制 的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又较少损失营养价值；
2、食用过多有造成肥胖、高血脂及其并发症的风险；
3、油脂反复加热后易产生有害物质，不宜食用；
4、本品热量高，建议每日食用不超过25g。
词条编辑维护：刘晓庆