专业知识
潮香村厚切菲力牛排175g

所属分类:
冷藏冷冻课
产品描述
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品.
产地 见包装
规格 175克
保质期 12个月
储存条件 —18℃以下冷冻保存
配料 牛肉、水、羟丙基二磷酸脂等。
选购与辨别:
1、首先确定吃牛排的人选,如果是自己吃,就根据自己的喜好来,如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的;
2、如果是朋友吃要考虑朋友是否在减肥,从而选择合适的牛排,还可以通过牛排的口味进行选择,菲力牛排瘦肉较多,高蛋白低脂肪,适合正在减肥的人吃;
3、西冷牛排肉质鲜嫩,含一定的肥油有嚼劲,也可以根据牛排的等级去选择,以牛排脂肪分布为优劣等级。可以划分为M1-M12,脂肪越多,等级越高。
宜:
因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛排可获得人体所需的蛋白质。
忌:
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
食用方法:
1、在煎牛排之前,先将平底锅烧热,然后倒入少量食油;
2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面,牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性;
3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁;
4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟,在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会;
5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟,这时的牛排约3分熟。
牛排要避免煎得太熟,否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬哦。
注意事项:
内包装袋胀袋、漏气请勿销售购买或食用。
词条编辑维护:高芳
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