专业知识
宗家府切件泡菜80g
所属分类：
冷藏冷冻课
产品描述
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。
规格 80g
保质期 6个月
产地 北京
配料 大白菜，水，辣椒粉等
选购与辨别：
1.选择标签上标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标 注 不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
2.选择知名厂家的产品，通常知名厂家的产品,质量比较有保证。
3.选购在保质期以内的产品。
4.如果包装有破损的，请不要购买。
食用方法：
开袋即食，做泡菜汤，炒饭
宜：
1． 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防 止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用
2． 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用
3． 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
忌：
泡菜最忌“新鲜”。泡制24小时至72小时的泡菜，亚硝酸盐的含量达到高峰，由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状，还会与食品 中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺，此时食用必会增加人体患病的几率。因此泡菜最好腌透了再吃，一般泡制4周后食用最佳。
储存方法
0-4度避光低温冷藏保存
注意事项
泡菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石
词条编辑维护：高芳