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黑鱼

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产品描述

黑鱼

    黑鱼"生鱼"俗称。它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,可以离水生活3天之久。

 

一、商品介绍

    1、产地:喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底;

    2、口感:肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高;

    3、特点:身体前部呈圆筒形,后部侧扁。头长,前部略平扁,后部稍隆起。

 

二、选购与辨别

    最好的鱼一般都游于水的下层,而且鱼鳞片完整,呼吸时鳃盖起伏均匀;稍差的活鱼一般游于水的上层,鱼嘴紧贴水面,尾部下垂。

 

三、主要营养成分

    生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

    生鱼蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐;

    生鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

 

四、食用宜忌及注意事项

    宜:适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者食用;

    忌:生鱼忌茄子,同食有损肠胃;

    注意事项:吃鱼前后忌喝茶,感冒、发热患者禁忌。

 

五、储存方法

    黑鱼一般使用低温保鲜法,放入冰箱冷冻保存,尽快食用。

词条编辑维护人:班盼盼

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