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专业知识

烧鸡

烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
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产品描述

烧鸡

烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

 

规格:500g

口感:五香

主料:三黄鸡

辅料:食盐、料酒、姜、甘草、花椒、八角、香叶、草寇、白芷、丁香、小茴香、草果、桂皮等

制作过程:白条鸡清洗干净,放入热水焯一下,去除血沫。

       加入料酒,盐。香辛料一包{八角50克,花椒50克,小茴香20克,草果20克,桂皮15克,草寇10

克白芷15克,香叶10     片,陈皮15克,丁香10克,阳春砂20克,良姜15克,沙姜10克,甘草20克,

辣椒50克。包入纱布包内入桶,加入料  酒。300毫升,姜500克,醋20克,糖200克,盐380克。}

烧鸡。

        大火煮开,改小火,不然大火把鸡皮煮破了。小火1小时。

        捞出即可食用,也可切块,沾辣椒油食用

注意事项

        大火煮开,改小火,不然大火把鸡皮煮破了。

保质期:一天

储存条件:常温或者冷藏

最佳食用时间:当天食用

 

 

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