净姜

一、商品介绍

1、产地  姜中国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东青州出产的尉丰大姜尤为知名。

2、口感  味道辛辣，但香气不如新姜

3、特点  外皮粗燥，比较厚，肉质坚硬，纤维比较多，

二、选购与辨别

眼观:在购买姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常姜外表粗糙,较干。

手捏:用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

鼻闻:用鼻子嗅一下,正常的姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

三、主要营养成分

 姜营养丰富，富含蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，蛋白质，多糖，钙、铁、磷等微量元素，姜油酮、姜酚等生理活性物质，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，

四、食用忌宜与注意事项

适宜人群：

一般人群均可食用。

1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2、阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。

3、体质偏寒的人可以大量食用

姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔疮患者不宜食用。

1、阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用土姜。如果是热性病症，食用土姜时一定要配伍寒凉药物中和土姜的热性。

3、肝炎病人。因为常吃姜会引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除土姜引起的燥热而不伤身体。

五、储存方法

姜用保险袋子包装，放入水果箱，进去冰箱可保藏几天。切忌保鲜袋漏气或者如进水了。

姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。