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西红柿
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产品描述
西红柿
一、商品介绍
西红柿为茄科,一年生或多年生草本植物，植株高0.6-2m，全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7-1.0m或1.0-1.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以西红柿扦插繁殖较易成活。花3-9朵，成侧生的案伞花序；花冠黄色，辐射状，5-7裂，直径约2cm；雄蕊5-7根，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。”
1、产地：全国各地；
2、口感：外皮较硬，汁多爽口，风味佳；
3、特点：营养丰富、富含多种维生素。
二、选购与辨别
1、健康的番茄应该。着色均匀，有四分之三变成红色或黄色，果形圆正饱满；
2、蒂部大的果肉饱满，籽少而且不酸；
3、优质番茄皮薄有弹力，摸上去结实不松软；
4、催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色且多汁；
5、催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的酸甜适中。
三、主要营养成分
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
四、食用宜忌及注意事项
1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳；
2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 番茄易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛；
3、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，食用多了严重时会有中毒现象；
4、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果；
5、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
五、储存方法
仓库储存：
西红柿的最佳储存温度是12—14度，当气温较低时，应加盖棉被防止冻伤；气温较高时，加快周转率，避免库存积压，有条件的情况下可放冷库储藏。
家庭存放：
1、建议避光常温存放，正常情况下夏天可存放2天，其他季节可存放3-4天；
2、如在冰箱内保鲜储存，包上保鲜袋或放入保鲜盒中放进冰箱储存。